خواص بی نظیر سیر سیاه
تاریخ انتشار: ۲۲ فروردین ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۴۷۶۰۰۱۵
به گزارش جام جم آنلاین، محبوبیت سیر سیاه در سرتاسر جهان گسترش یافته است، زیرا تبدیل به یک ماده پرطرفدار مورد استفاده در آشپزی خانگی، غذاهای پیشرفته و همچنین صنعت داروسازی شده است.
به گزارش بهداشت نیوز، تحقیقات گسترده ای بیانگر این است که فواید سیر سیاه به علت سرشار بودن آن از آنتی اکسیدان است و برای بسیاری از بیماری ها از جمله سرطان کاربرد دارد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
به طور خلاصه خواص و فواید به شرح زیر است.
حاوی خواص آنتی اکسیدانی
فرآیند تخمیر در سیر سیاه آنتی اکسیدان های بیشتری رو نسبت به سیر خادم آزاد می کند و از این بابت اثرات محافظتی بیشتری نسبت به سیر سفید دارد.
سیر سیاه به تنظیم قند خون کمک کند
مطالعات حاکی از این است که مصرف سیر سیاه عوارض ناشی از بیماری دیابت را کاهش داده و مقوامت سطح انسولین در بدن را بالا می برد و حتی به جلوگیری از دیابت بارداری کمک می کند.
خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد:
به تنظیم کلسترول خون کمک می کند و میزان کلسترول بد خون یعنی LDL را کاهش می دهد.
محافظت از مغز
با توجه به ترکیباتی که سیر سیاه دارد به تقویت حافظه کمک کرده و مانع از بروز بیماری هایی از قبیل آلزایمر می شود.
خواص ضد سرطانی
سیر سیاه منجر به تقویت سیستم ایمنی بدن می شود و بدن را درمقابل عوامل بسیاری از جمله سلول های مرده مقاوم می کند .
سیر سیاه محافظ کبد و درمان کبد چرب
سیر سیاه می تواند اثرات ناشی از مصرف الکل و مواد شیمیایی برای کبد را از بین ببرد و برای برطرف کردن چربی و حرارت کبدی بسیار مفید می باشد.
چرا سیر سیاه ارزش غذای بالایی دارد؟
در فرآیند تخمیر سیر به سیر سیاه موجب تبدیل آلیسین به یک آنتی اکسیدان بسیار قوی تر و پایدارتر به نام اس آلیل سیستئین SAC میشود.
یکی از ویژگی های اِس اَلیل سیستین :قابلیت جذب بالاتری در فرآیند دستگاه گوارش دارد و فواید آنتی اکسیدانی بسیار بالایی نیز در مقایسه با آلیسین دارد.
سیر سیاه فراتر از ظاهر غیر معمول آن به ارزش واقعی تقویت کننده سلامتی آن نگاه کنید. بر اساس یک بررسی در سال 2017، سیر سیاه اثرات درمانی و سلامتی زیادی در سلول های بدن شما دارد. آیا این باعث نمی شود که هر یک از آن تکه های کوچک تاریک به یک جواهر واقعی تبدیل شود؟
سیر سیاه را می توان به تنهایی، روی نان خورد، یا در سوپ، سس، له شده در سس مایونز یا به سادگی در یک ظرف سبزیجات انداخت.
یکی از روش ها برای آزاد کردن طعم های لطیف سیر سیاه این است که یک حبه پوست کنده را بین انگشتان ورز دهید تا ساختار آن کاملاً شکسته شود و سپس خمیر حاصل را در مقدار کمی آب داغ حل کنید. این یک سوسپانسیون قهوه‌ای تیره و قهوه‌رنگ از ذرات فیبری سیاه سیر در محلولی تولید می‌کند که بیشتر طعم، اسیدیته و محتوای قند آن را حمل می‌کند. سپس این مایع را می توان به غذاهایی اضافه کرد که در غیر این صورت از نظر طعم خنثی هستند (مثلاً پوره سیب زمینی) تا طعم سیر سیاه را بهتر نشان دهد.
طرز مصرف سیر سیاه همراه با غذا
مقداری سیر سیاه را با مقداری سس سویا و فلفل له کنید تا یک سس جایگزین هم بزنید.
سیر سیاه را با پنیر خامه ای و سبزیجات ترکیب کنید تا یک ترکیب خوشمزه داشته باشید.
مقداری سیر سیاه را با روغن پوره کنید تا خمیری ایجاد شود سپس قبل از تفت دادن، روی مرغ یا ماهی بمالید.
برای افزایش طعم، مقداری سی سیاه به فلفل قرمز اضافه کنید.
چند سیر سیاه را در مخلوط کوفته له کنید.
نازک برش بزنید و برای روی سالاد استفاده کنید.
مقداری سیر سیاه را با سس مایونز مخلوط کنید و با همبرگر یا چیپس سرو کنید.
سیر سیاه خرد شده را در یک سس گوجه فرنگی خانگی مخلوط کنید و با پاستا یا به عنوان پایه سس روی پیتزا بمالید.
تاثیرات سیر سیاه بر لاغری
یکی از خواص اصلی سیر سیاه خاصیت چربی سوزی بی نظیر این محصول می باشد. برای اینکه بتوانید از این محصول بهترین نتیجه را در روند لاغری خود داشته باشید این است که به صورت ناشتا قبل از صبحانه میل شود.
این سیر باعث کاهش چربی های مضر خون و از طرفی موجب بالا رفتن سطح متابولیزم نیز می شود که این امر باعث افزایش سوخت و ساز بدن و از بین رفتن چربی های اضافی و رسیدن به وزن ایده آل می شود.
منبع: بهداشت نیوز
منبع: جام جم آنلاین
کلیدواژه: سیر سیاه قند خون تقویت حافظه سیر سیاه
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت jamejamonline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «جام جم آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۴۷۶۰۰۱۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
سبزی‌های بی‌نظیر برای کنترل قند خون
یک انتخاب سالم برای جلوگیری از نوسانات قندخون در مبتلایان به دیابت نوع دو، مصرف سبزیجات کم کربوهیدرات است. این سبزی‌ها حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر و در عین حال کم کالری هستند.
به گزارش ایسنا، ۸ نوع سبزی مفید برای حال دیابتی‌های نوع دو شامل موارد زیر است:
اسفناج: این سبزی کم کربوهیدرات انتخاب عاقلانه‌ای برای مبتلایان به دیابت نوع دو و حاوی فولات، بتاکاروتن و ویتامین K است. محققان حتی اعلام کرده‌اند که رژیم غذایی سرشار از سبزیجات برگ سبز تیره مانند اسفناج خطر ابتلا به دیابت را تا حدود زیادی کاهش می‌دهد.
گوجه فرنگی: حاوی ویتامین ث و یک منبع عالی از ویتامین A و پتاسیم محسوب میشود. هر فنجان آب گوجه فرنگی تنها ۳۲ کیلوکالری دارد. گوجه فرنگی حاوی لیکوپن و آنتی اکسیدان‌های قوی است که در برابر بیماری‌های قلبی، سرطان پروستات و ... محافظت ایجاد می‌کند ضمن اینکه برای دیابتی‌ها یک خوراکی کم کربوهیدرات است.
کلم بروکلی: علاوه بر این که کربوهیدرات کمی دارد، سرشار از ویتامین‌های A، Cو K، فیبر و آهن است.
خیار: یک فنجان خیار خرد شده تنها ۵ گرم کربوهیدارت دارد و شما در صورتی که مبتلا به دیابت باشید، بدون هیچ گونه نگرانی می‌توانید مقادیر زیادی از آن را مصرف کنید. خیار یک منبع عالی از ویتامین K، پتاسیم و ویتامین C نیز محسوب میشود.
کلم: خوردن کلم یک راه ارزان برای اضافه کردن ویتامین های K و C به رژیم غذایی است؛ البته به علاوه آنتی اکسیدان‌ها، فیبر، منگنز و ویتامین B۶.
کلم بروکسل: این نوع کلم نیز سرشار از ویتامین A، C و فولات و فیبر است و محققان بر این باورند که علاوه بر فوایدش برای دیابتی‌ها، می‌تواند خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها را دفع کند.
گل کلم: این نوع سبزی سرشار از ویتامین C، فیبر، پتاسیم و فولات است. به علاوه مصرف روزانه ۱۲۲ گرم از این سبزی در روز تا ۱۴ درصد خطر ابتلا به دیابت نوع دو را کاهش می‌دهد.
مارچوبه: بنابر اعلام دفتر آموزش و ارتقای سلامت وزارت بهداشت، این گیاه نیز در هر فنجان تنها ۲۷ کالری و ۵ گرم کربوهیدرات دارد و سرشار از ویتامین‌های A و K است. هنگام خرید مارچوبه تلاش کنید ساقه‌های سبز روشن آن را انتخاب کنید. مصرف منظم مارچوبه سبب کنترل میزان قند خون و افزایش تولید انسولین در بدن میشود.
سایر اخبار
حقوق کدام یک از ایثارگران در سال ۱۴۰۳ افزایش داشت؟